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“Descobri que tenho hipotireoidismo e engordei!” Nutricionista explica o que deve comer…

19 de abril de 2013

Devido a grande demanda de perguntas sobre a alimentação para quem tem disfunção da tireóide, vamos colocar algumas informações sobre a alimentação neste distúrbio endócrino.

Primeiramente, a tireóide é a glândula localizada em nossa traquéia, responsável pela produção dos hormônios tiroxina (T4) e Triiodotironina (T3), este último mais ativo no metabolismo celular. O T3 tem ação em músculos, tecido adiposo, óssos e outros órgãos do corpo. Assim ele tem a responsabilidade de aumentar o metabolismo (trabalho celular), principalmente no metabolismo de gorduras do tecido adiposo.

Desta forma, quem tem uma baixa produção dos hormônios tireoidianos por qualquer motivo, terá também os efeitos da redução do metabolismo. Isto acompanha os sintomas como: inchaço, fadiga, enfraquecimento de unhas e cabelos. O aumento de peso corporal nestes casos estão mais envolvidos com a redução do gasto calórico acompanhado do consumo excessivo de calorias, resultando em aumento de peso de gordura corporal.

Assim, os pacientes que sofrem desses problemas devem se atentar a qualidade da alimentação. Isso inclui grãos integrais, alimentos naturais, abundância de frutas e vegetais e uma boa oferta de frutos do mar e proteínas magras.

Com relação aos micronutrientes, o selênio é um dos mais importante porque é essencial para a conversão do hormônio da tireoide T4, que o corpo produz, em sua forma ativa, T3. A castanha do Pará é uma rica fonte do nutriente, que pode também ser encontrado em algumas carnes magras.

O tipo de carboidrato deve ser pensado, pois os de indice glicemico mais alto pode prejudicar a dieta do paciente. A ingestão de fibras também é muito importante para o controle do peso e alívio de um dos sintomas do hipotireoidismo, a constipação. Alimentos como alimentos, como feijão, arroz e outros grãos, trigo e aveia são ricos em fibras. O consumo da aveia também contribui para o controle do colesterol.

Claramente a dieta tem seu papel no controle do disturbio hormonal, porém a administração e prescrição destes hormônios só deve ser feita com orientação médica.

O exercício físico tem sido apontado como uma ferramenta que ajuda e muito no metabolismo energético, assim a dieta correta e uma vida ativa alivia e muito os síntomas da doença.

BONS TREINOS E BOA DIETA!!!

Quais suplementos devo usar, conscientemente, nos meus dias de treino?

15 de março de 2013

Suplementos alimentares são ótimos para ajudar na adição de nutrientes e fontes energéticas para o seu treino.

Por isto, junto com o nutricionista esportivo Felipe Donatto, elaboramos os melhores suplementos para utilizar nos seus dias de treinos:

Whey Protein

Proteína isolada do soro do leite, considerada a mais completa por conter aminoácidos essenciais e de cadeia ramificada. Indicado para aumentar a síntese proteica muscular.

Como usar?

pré e pós treino ( pode também ser usada em outras receitas mas se perde a velocidade da absorção)

Qual a dose?

depende do peso corporal

Aminoácido de cadeia ramificada (BCAA)

Fazem parte a leucina, isoleucina e valina, os três tem um metabolismo exclusivo na massa muscular. Indicado para diminuir a dor muscular tardia e aumentar a recuperação entre os treinos.

Como usar?

pré e pós treino ou em conjunto com os lanches intermediários durante o dia.

Qual a dose?

2 scoops por 250 ml de água.

Glutamina e Arginina

São dois aminoácidos que o nosso próprio corpo produz e são utilizados por muitos tecidos corporais como: intestino, fígado, músculos, rins e sistema imune. O seu uso é dependente do tipo de exercício que o indivíduo está engajado. Os atletas de endurance podem se beneficiar melhorando a barreira intestinal e o siste:ma imune associando a ela. Os indivíduos engajados nos treino de força insistem em usar para aumentar a massa muscular, mas nada cientificamente comprovado, Se a dieta estiver com pouco carboidrato sua necessidade é maior , poi se torna fonte escassa para os leucócitos

Como usar?

em conjunto com os lanches intermediários durante o dia.

Qual a dose?

depende do peso corporal

Creatina

Nosso músculo esquelético possui reservatórios de creatina, porém sua quantidade depende do consumo de proteínas animais. Isoladamente em pós ou capsulas é um dos suplementos de maior renome científico pois realmente quan do utilizado corretamente ajuda a aumentar a intensidade dos treinos e assim estimula a síntese proteica muscular.

Como usar?

sem horário definido, deve ser ingerida em conjunto de fontes de carboidrato.

Qual a dose?

A ANVISA estipula o uso de 3g dia, mas quem prescreverá adequadamente é o nutricionista.

Carboidratos

O carboidrato em pó, pode ser diluído para a ingestão pré, durante e pós-treino, pois são fontes ótimas de reposição de estoques de glicogênio.

Como usar?

Durante o treino dilua 30 gramas ou 2 colheres de sopa em 500 mL para 6% de concentração.

Qual a dose?

Depende do peso corporal.

SUPLEMENTO NÃO É ANABOLIZANTE!

5 de março de 2013

Queridos leitores, estou muito feliz por estar conseguindo uma maior interação com vocês pelo Instagram do @kilorias. A partir dele, descobri que as pessoas cometem algum erros… Erros de conceitos e erros de informação, como achar que carboidrato faz mal, achar que carboidrato é gordura e, principalmente, confundir duas coisas que se contrapõem: SUPLEMENTO COM ANABOLIZANTE.

Como os conceitos entre estes dois últimos estão perdidos, quero esclarecer alguns pontos.

O que são os suplementos?

Suplementos alimentares são substâncias produzidas quimicamente, compostas por carboidratos (maltose/dextrose), vitaminas, minerais, proteínas (por exemplo Whey Protein), aminoácidos (BCAA´s e glutamina), eletrólitos (bebidas isotônicas) e atuam como complemento de uma alimentação saudável, rica e variada.

Consumidos por praticantes de atividade física e atletas, podem contribuir com o desempenho destes durante as provas/treinos e, também, auxiliar na recuperação nutricional no pós-treino.

O plano de suplementação pode conter: repositores energéticos e hidroeletrolíticos, restauradores, construtores, termogênicos, antioxidantes. Assim, respectivamente, o consumidor repõe energia, hidrata, restaura as lesões musculares, desenvolve massa muscular, ativa o metabolismo de gordura (otimizar a perda de peso) e previne o envelhecimento precoce.

Cada um será consumido em horário definido (antes, durante e/ou depois do treino) para melhor absorção, aproveitamento e alcance do objetivo. Eles podem ser encontrados em lojas especializadas e em diversas formas de apresentação: gel, spray, cápsulas, pastilhas, shakes.

O que são anabolizantes?

Os anabolizantes são hormônios esteróides naturais e sintéticos que promovem o crescimento celular e a sua divisão, resultando no desenvolvimento de diversos tipos de tecidos, especialmente o muscular e ósseo. São substâncias geralmente derivadas do hormônio sexual masculino, a testosterona, e podem ser administradas principalmente por via oral ou injetável.

Os esteróides anabólicos não são permitidos pela ANVISA para a prática esportiva e melhora da hipertrofia. Além do mais, possuem diversos efeitos colaterais.

O que você precisa saber sobre os analolizantes.

A crescente utilização das drogas anabolizantes contribuiu, também, para uma má compreensão do aumento de volume muscular induzido por exercícios. Atualmente não existem dúvidas de que essas drogas favorecem a hipertrofia muscular, e talvez outros processos ainda pouco conhecidos como a hiperplasia, que vem a ser o aumento do número de fibras musculares.

No entanto, muitos acham que o aumento de volume muscular não pode ocorrer sem o uso de drogas anabolizantes, o que não é correto. Com esta concepção, quando alguém aumenta rapidamente o volume muscular, o efeito é atribuido às drogas, e quando alguém aumenta pouco, a explicação dada é a ausência das mesmas.

O alto nível de massa muscular dos campeões de musculação muitas vezes é atribuído ao uso de drogas, sem a lembrança dos fatores genéticos e da dedicação do atleta ao treinamento e à alimentação. Na realidade, as drogas não fazem campeões. Caso o fizessem, as academias estariam cheias de campeões. Muitas pessoas aumentam muito a massa muscular sem o uso de drogas, e algumas, felizmente poucas, têm tanta dificuldade que seus resultados são medíocres mesmo com a utilização dessas substâncias.

O treinamento correto, com alimentação e descanso adequados, darão excelentes resultados para a maioria das pessoas. Quando alguém não reagir bem com esses estímulos naturais, dificilmente terá resultados muito diferentes com drogas. Muitos veteranos da musculação ficam desconcertados quando alguém pergunta o que ele “tomou” para ter o físico que apresenta.

A maioria das pessoas que têm na musculação uma filosofia de vida, encaram a atividade como uma forma de auto-conhecimento, e sentem-se estimulados pelo desafio de tentar superar seus próprios limites com os recursos que a natureza lhes deu. Para muitos, o prazer está em tentar ter 50 centímetros na circunferência dos braços, não em consegui-los a qualquer preço.

Por que o suplemento foi tão condenado?

O suplemento foi muito condenado em grande parte por conta dos dizeres dos produtos, que prometiam “emagrecer”, “hipertrofiar”, “melhorar desempenho”, enfim, o que não é real. Eles são suplementos ESPORTIVOS, que só tem eficácia quando combinado ao exercício e ele não faz efeito SOZINHO. Assim, seria fácil não?!

Leia mais sobre os suplementos permitidos pela ANVISA.

Qual a diferença entre os dois?

Simples. O suplemento, quando orientado, só soma na sua dieta. O anabolizante em hipótese alguma pode ser manipulado, somente com supervisão médica quando necessário para alguma disfunção fisiológica.

Por que deve ser combinado ao exercício?

Quando treinamos, precisamos de fontes rápidas e imediatas de energia, por isto, suplementamos carboidratos e proteínas antes do exercício. Após o mesmo também, pois  precisa recuperar as fibras musculares “quebradas” durante o exercício. Além do mais, precisa repor os estoques de glicogênio que foram depletados para a manutenção de energia.

Se o treino for intenso, é importante a suplementação de carboidratos de 20 em 20 minutos.

Suplementos e anabolizantes agem de maneiras diferentes, por vias diferentes e com diferentes resultados. Não confunda o anabolizante, que é não é permitido, com suplemento, que é permitido e, como o nome diz, soma na alimentação e dieta, principalmente para as pessoas carentes em alguns nutrientes.

Agradecimentos: Nutricionista Lívia Tissot e Nutricionista Esportivo Felipe Donatto.

Shake pode ser um substituto alimentar???

26 de fevereiro de 2013

Para emagrecer e matar a fome, muitos trocam shakes por refeições. Mas será que isto procede? Será que faz bem? E a ANVISA? Permite?

Fizemos um post pensando justamente em todas as suas dúvidas.

O que são substitutos alimentares?

Os substitutos alimentares são definidos pela Agencia Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) como ‘‘alimentos especialmente formulados e elaborados de forma a apresentar composição definida, adequada a suprir parcialmente as necessidades nutricionais do indivíduo e que sejam destinados a propiciar redução, manutenção ou ganho de peso corporal’’, dependendo da maneira como são utilizados. Encaixam-se nessa categoria os famosos shakes que substituem as refeições.

Como deve ser a composição nutricional do Shake?

A composição dos substitutos alimentares deve seguir a legislação determinada pela ANVISA (Portaria nº 30, de 13 de janeiro de 1988), e deve incluir elementos constituintes de proteínas de origem animal e/ou vegetal próprios para consumo humano e outros ingredientes apropriados para atingir a composição essencial dos alimentos.

A própria ANVISA regulamenta as quantidades de nutrientes que podem ser acrescentados a cada shake, o que irá depender se o produto é destinado a substituição parcial ou total das refeições.

Calorias: as calorias fornecidas pelos shakes que substituem parcialmente as refeições (ou seja, substituem até duas refeições/dia) devem variar entre 200 e 400 calorias  por porção pronta para o consumo. Já aqueles shakes destinados a substituição total da refeição ao longo do dia deve fornecer entre 800 e 1200 calorias/dia. Ou seja, as porções individuais contidas nestes produtos deverão conter 1/3  ou 1/4 do valor energético total do produto, dependendo do número de porções diárias recomendadas.

Proteínas: devem corresponder no mínimo 25% e no máximo 50% do valor total de calorias do shake. É importante pontuar que a ingestão total diária de proteínas não deve exceder a 125g.

Lipídios: as calorias provenientes dos lipídeos não devem exceder 30% do valor energético total do alimento. Ainda é importante ressaltar que a ANVISA ainda determina que no mínimo  3% da energia dos lipídios sejam provenientes do ácido linoleíco.

Vitaminas e Minerais: os substitutos parciais devem conter minimamente 33% da quantidade de vitaminas e minerais necessárias ao dia. Já aqueles substitutos destinados a substituição total das refeições devem ofertar pelo menos 100% das quantidades de vitaminas e minerais.

Mas afinal, os shakes realmente ajudam a emagrecer?

De fato, a composição nutricional dos shakes são balanceadas e contem quantidades balanceadas de macronutrientes (carboidratos, proteínas, lipídeos) e micronutrientes (vitaminas e minerais). Entretanto, o emagrecimento vai depender da forma como for utilizado.

Geralmente para que se obtenha a redução de peso pode se substituir até duas refeições da dieta diária. Quando estes produtos são destinados a manutenção de peso, devem substituir uma refeição diária. Quando destinados ao ganho de peso, até duas porções do alimento devem ser acrescentadas à dieta habitual do paciente.

É importante salientar que as pessoas que recorrem a estes shakes para emagrecer, precisam manter uma alimentação equilibrada ao longo do dia. Não basta simplesmente substituir uma ou duas refeições, e exagerar nas próximas refeições.

Além disso, cada indivíduo apresenta uma necessidade calórica, por isso, o planejamento nutricional para redução de peso deve ser feito por nutricionista capacitado, levando-se em conta seu estilo de vida, hábitos alimentares e necessidade energética diária.

Shake ou Comida?

Comida! Se alimentar de comida fresca, alimentos salgados e mastigar alimentos sólidos constituem necessidade fisiológica humana. A mastigação apresenta importante função sobre o processo de saciedade, pois atua na regulação do balanço entre fome e saciedade. Somado a isso, uma alimentação nutricionalmente adequada e equilibrada é capaz de conduzir a redução de peso.

Uma alimentação que contemple alimentos de todos os grupos alimentares de forma balanceada, composta à base de frutas, verduras, legumes, cereais integrais, grãos e carnes magras apresentam efeito melhor e mais duradouro quando comparado ao consumo de shakes por um período determinado.

O consumo de shakes pode ser considerado no tratamento clínico para redução de peso. No entanto, deve ser avaliado e planejado pelo nutricionista somente quando necessário. Também não se pode negar que os sabores de morango, chocolate e baunilha consumidos diariamente acabam enjoando o paladar.  Um grande limitante do uso de shakes é o pós tratamento. Pois o consumo alimentar desequilibrado quando se para de consumir os shakes podem conduzir ao reganho de peso. Portanto a dica fundamental é REEDUCAÇÃO ALIMENTAR!

É importante pontuar que para atletas e pessoas que praticam muito exercício físico, os shakes constituem ótimas opções para complementar e repor as calorias gastas, e as necessidade diárias de nutrientes ao longo do dia.

Dica Importante para o Sucesso:

Para que você obtenha um emagrecimento saudável, consulte profissionais da saúde que possam auxiliá-lo na organização do seu dia-a-dia visando a redução gradual e saudável de peso. Consulte sempre um nutricionista para que suas necessidades energéticas sejam calculadas e sua alimentação planejada possa lhe proporcionar perda de peso de forma saudável e por longo prazo.

O segredo da DIETA: reaprenda a comer!

25 de fevereiro de 2013

Sempre surgem perguntas: “como consigo emagrecer?” ou “como fico com o corpo lindo?”. É simples, só precisa de motivação e determinação, mantendo uma dieta equilibrada e permanecendo, sempre, ativo, sem deixar cair na tentação do sedentarismo e do excesso alimentar!

O segredo do emagrecimento saudável não é mergulhar-se em dietas da moda e, sim, fazer uma alimentação regrada e dosada de acordo com o que está acostumado. Para isto, coma de todos os grupos alimentares um pouco, ingerindo variedades e, principalmente, observando e controlando as porções dos mesmos alimentos de acordo com suas necessidades diárias.

Veja a lista da BBC para a alimentação saudável:

Frutas e legumes

São um terço de sua dieta diária e devem ser consumidas como parte de todas as refeições, além de ser a primeira escolha para um lanche.

Você deve comer, pelo menos, cinco porções de frutas e legumes todos os dias. Pesquisas sugerem que ingerindo este grupo alimentar pode prevenir o câncer, a obesidade e outras doenças crônicas, como doença cardíaca.

Pão, arroz, batatas e massas

Este grupo de alimentos deve também fazer parte de um terço de sua dieta. Eles contém hidratos de carbono, que são a principal fonte de energia do corpo.

Quando optar pelo consumo de grão, escolha os não refinados, pois contém todos os nutrientes. Alimentos integrais são ricos em fibra e outros nutrientes que resultam em muitos benefícios a saúde, sendo que estudos mostram uma prevenção de câncer, diabetes e doenças do coração.

Estes próximos grupos de alimentos também contêm nutrientes essenciais para a nossa alimentação, por isso é importante não deixá-los totalmente de lado, porém, consumí-los com moderação.

Leite e produtos lácteos

Estes devem ser consumidos com moderação, devido ao seu conteúdo elevado de gorduras saturadas, mas são uma importante fonte de cálcio, que é essencial para a saúde dos ossos e dentes. Escolha alimentos com baixo teor de gordura ou com gordura reduzida.

Carne, peixe, ovos e feijão

Este grupo inclui alimentos animais e fontes vegetais de proteína, que é o principal componente estrutural e funcional de todas as células. A proteína fornece ao corpo entre 10 e 15% de energia na dieta.

Os alimentos e bebidas ricos em gordura e/ou açúcar

Este grupo compõe a menor porção a ser ingerida e inclui alimentos que devem ser consumidos apenas com moderação, pois, embora sejam uma importante fonte de energia, eles contêm muito poucos nutrientes e muitas vezes são conhecidos como “calorias vazias”.

Alimentos deste grupo são ricos em componentes não saudáveis, tais como gorduras saturadas, trans, açúcar e sal, – todos os quais estão associados com um risco aumentado de desenvolvimento de certas doenças.

São uma ótima forma de aumentar o paladar de alimentos não tão saborosos, porém, importantes. Exemplo: azeites em saladas.

Consuma com moderação!

Como comer uma dieta equilibrada

Ingira uma variedade de alimentos para obter nutrientes essenciais. Só assim conseguirá ter uma dieta farta, porém equilibrada e saudável.

Manter uma dieta saudável e equilibrada

- Refeições principais com alimentos ricos em amido.

- Ingira muitas frutas e vegetais.

- Inclua peixes nas suas refeições.

- Reduza a gordura saturada e açúcar.

- Tente comer menos sal – não mais do que 6 gramas por dia.

- Exercite-se e tente manter um peso saudável.

- Beba muita água.

- Não “pule” refeições.

O tamanho da porção

Nos últimos anos, as porções dos pratos foram ficando cada vez maiores com introdução de guloseimas e produtos industrializados. As refeições dos nossos bisavós eram: arroz, feijão, carne e salada. PONTO! Era o que tinha. Agora, temos um leque de opções e tentações.

Quando fizer seu prato do almoço, FRACIONE! Se ele estiver muito cheio, divida no meio em almoço e janta. Espere 20 minutos após a refeição até que seu cérebro perceba que está satisfeito. Assim, comerá o suficiente!

Densidade de energia

Esta é a quantidade de energia armazenada nos alimentos. Apenas 1g de gordura fornece nove calorias, o que é mais do dobro das calorias em 1g de proteína ou carboidrato. Isto significa que você pode sentir-se satisfeito com menos calorias, se você escolher os alimentos certos e, a longo prazo, você tem menos chances de engordar.

Hábitos alimentares mudam lentamente, mas TENTE:

- Experimentar novos alimentos.

- Aprender a cozinhar ou fazer um curso de culinária.

- Pensar positivamente para atrair a motivação.

- Incluir exercícios no seu dia a dia, pois ele ajuda a manter o peso corporal, equilibrando os consumo de energia e a produção de energia.

- Se não tem tempo de se exercitar, troque o elevador pelas escadas, vá andando ao trabalho, etc.

Não tem segredo!!! É simples. Basta esforçar-se!!!