Falamos muito de suplementos proteicos, como o tão conhecido Whey Protein! Mas e os suplementos de carboidratos?

O uso de suplementos fontes de carboidratos (CHO) durante o exercício físico é uma prática já documentada na literatura, sendo que os primeiros trabalhos científicos envolvendo exercícios de longa duração são da década de 30. No mercado, temos inúmeras marcas que oferecem maltodextrina (isolada da mandioca e batata-doce) e dextrose (isolada do milho). Estes tipos de CHO isolados podem ser utilizados durante o exercício aeróbio de longa duração em bebidas com uma diluição entre 6-8% de CHO.
Por exemplo, se você possui uma garrafa de 500ml, coloque entre 30-40g de CHO em água gelada de preferência. Em dias quentes, pode ser adicionado 1g de sal, como parte dos eletrólitos. Comumente, se ingere 1 boca cheia a cada intervalo de 20 minutos.
Hoje abordaremos a suplementação de carboidratos com o waxy maize (amido ceroso) ou amido de milho, mais conhecido como MAIZENA. Para uma visão mais ampla, parece ser mais uma fonte de CHO para se utilizar na prática do exercício físico, mas a diferença principal deste produto é que, pelo amido ser grande e quebrado mais lentamente, a liberação de glicose para a corrente sanguínea (índice glicêmico) é mais lenta e constante, sem apresentar grandes variações (hiper ou hipoglicemia).
A waxy maize é o amido hidrotermicamente modificado. Foi desenvolvida para tratar pacientes com uma disfunção genética, na qual a criança não consegue converter o glicogênio estocado no fígado em glicose, causando um quadro de hipoglicemia constante. Em estudos científicos, as crianças que ingeriam a waxy maize não tiverem hipoglicemia severa, pois como as moléculas de glicose são liberadas gradativamente, evitando a queda de glicose no sangue.
Quadro explicativo da glicemia com a waxy maize x maltodextrina:
A waxy maize pode ser utilizada com o objetivo de aumentar a quantidade de carboidrato da dieta com menores oscilações de insulina. Só para lembrar aos leitores, a insulina é um hormônio peptídico produzido e secretado pelas células tipo beta do pâncreas e é responsável por avisar as células para captarem os nutrientes circulantes, no caso a glicose, aminoácidos e ácidos graxos livres. Isso acontece de forma diferente em cada tecido corporal.
Por exemplo nos músculos esqueléticos e fígado, a insulina permite a entrada os 3 nutrientes, porém ela também permite a entrada de ácidos graxos e triacilglicerol nas células adiposas (efeito chamado lipogênese). É por isso que as dietas mais rápidas na perda de peso são as cetogênicas, que possuem pouco ou nenhuma fonte de carboidrato. Isto é feito, para que o corpo entre em estado de cetoacidose, ou seja, utilizando as reservas corporais de lipídios para a oxidação. Logicamente que existem os pró e contras dessas dietas, mas isso será discutido em outro post.
Depois desta descoberta, os pesquisadores da nutrição esportiva começaram a pesquisar o uso da waxy maize como uma opção de energia para o exercício físico. Com resultados interessantes, podemos adaptar este tipo de carboidrato:
Suplementação pós e pré-treino
1h00 antes dos treinos
- 200mL de suco de soja + 20g de waxy maize + 15g de whey isolada.
Diluído durante o treino
- Diluir 30g em 500mL de água gelada e ingerir 1 gole a cada 20 minutos na segunda hora de exercício contínuo (pode também ser usado com suplementos intratreinos).
Suplementação pós-treino
- 30g de dextrose + 30g de waxy maize 15g de whey isolado em 250mL de água.
Para os leitores, é sempre bom ressaltar que cada um tem o valor calórico, a quantidade de carboidrato, proteína e lipídios e o que coloquei em quantidades podem ser muito ou pouco, e claro, o suplemento faz parte do total da dieta, assim procure um nutricionista esportivo para saber exatamente o quanto você precisa!
BONS TREINOS E BOA DIETA!